El filo de la navaja nace fruto de la unión de dos matrimonios que se dedicadan a la cuchilleria allá por mayo de 1968, al principio estaba ubicado en la calle la caba  y desde los principios de los setenta se localiza en el lugar donde estamos en la actualidad. A dia de hoy esta regentado por dos hermanos Jose Manuel e Isabel que son hijos de los primeros propietarios.